Gobierno de Río Negro
I Jornadas Argentinas y II Jornadas Patagónicas de Truficultura
Expositores
Especialistas que aportan conocimiento y experiencia para impulsar la truficultura en Argentina
La Primera Jornada Argentina de Truficultura y las Segundas Jornadas Patagónicas de Truficultura reunirán a especialistas, investigadores, productores, Chefs y referentes de Argentina, Chile y España para compartir conocimientos, experiencias y herramientas vinculadas al desarrollo de la actividad.
Expositores
Tomas de Hagen
Ingeniero Forestal
Recibido de la Facultad de Ciencias Agrarias y Forestal de la Universidad Nacional de La Plata. Actualmente se desempeña como responsable de producción en Trufas del Nuevo Mundo y Trufalab ( vivero especializado en producción de robles y encinas micorrizados con Tuber melanosporum)
Recibido de la Facultad de Ciencias Agrarias y Forestal de la Universidad Nacional de La Plata. Actualmente se desempeña como responsable de producción en Trufas del Nuevo Mundo y Trufalab ( vivero especializado en producción de robles y encinas micorrizados con Tuber melanosporum)
Stella Maris Romero
Biologa, Magíster en Ciencia y Tecnología de los Alimentos y Doctora en Ciencias Biológicas
Es Investigadora del Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas, en el Instituto Multidisciplinario de Biología Vegetal (IMBIV, UNC–CONICET, Argentina). Es Biologa por la Universidad Nacional de Córdoba, Magíster en Ciencia y Tecnología de los Alimentos y Doctora en Ciencias Biológicas por la Universidad de Buenos Aires.
Su investigación se centra en micología básica y aplicada, particularmente en la biodiversidad taxonomía de ascomicetes asociados a suelos, alimentos y patrimonio cultural.
Su investigación se centra en micología básica y aplicada, particularmente en la biodiversidad taxonomía de ascomicetes asociados a suelos, alimentos y patrimonio cultural.
Sergio Sánchez Durán
Doctor Ingeniero Agrónomo
Investigador del Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria de Aragón (CITA), especializado en truficultura y micorrización. Su trabajo se centra en la ecología y manejo de la trufa negra (Tuber melanosporum), con especial énfasis en la producción y calidad de planta micorrizada y la mejora del cultivo.
Investigador del Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria de Aragón (CITA), especializado en truficultura y micorrización. Su trabajo se centra en la ecología y manejo de la trufa negra (Tuber melanosporum), con especial énfasis en la producción y calidad de planta micorrizada y la mejora del cultivo.
Sergi García Barreda
Doctor Ingeniero de Montes
Investigador del Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria de Aragón (CITA), especializado en ecología y cultivo de la trufa negra (Tuber melanosporum). Su investigación aborda las bases biológicas y ecológicas de la truficultura y el desarrollo de estrategias de manejo para mejorar la productividad y sostenibilidad de las plantaciones.
Investigador del Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria de Aragón (CITA), especializado en ecología y cultivo de la trufa negra (Tuber melanosporum). Su investigación aborda las bases biológicas y ecológicas de la truficultura y el desarrollo de estrategias de manejo para mejorar la productividad y sostenibilidad de las plantaciones.
María Eugenia Salgado Salomón
Ingeniera Forestal / Doctora en Biología
Es investigadora de CONICET en CIEFAP desde 2015 y es docente en Biodiversidad y Conservación de la carrera de Ingeniería Forestal de la UNPSJB desde 2007. Su trabajo de investigación se basa en la ecología y gestión de las micorrizas en invasiones biológicas, ambientes degradados, afectados por enfermedades forestales, quemados o afectados por algún tipo de estrés biológico o antrópico. Además, trabaja con la determinación de la micorrización en diversas producciones agrícola-forestales y taxonomía de hongos micorrícicos.
Es investigadora de CONICET en CIEFAP desde 2015 y es docente en Biodiversidad y Conservación de la carrera de Ingeniería Forestal de la UNPSJB desde 2007. Su trabajo de investigación se basa en la ecología y gestión de las micorrizas en invasiones biológicas, ambientes degradados, afectados por enfermedades forestales, quemados o afectados por algún tipo de estrés biológico o antrópico. Además, trabaja con la determinación de la micorrización en diversas producciones agrícola-forestales y taxonomía de hongos micorrícicos.
Rafael Henriquez Chamorro
Ingeniero Forestal
Pionero en la introducción del cultivo a Sudamérica. Actualmente es uno de los más nombrados expertos en el cultivo de trufas en Sudamérica, ampliamente reconocido en Chile, siendo actualmente gerente de operaciones de la empresa Agrobiotruf.
Pionero en la introducción del cultivo a Sudamérica. Actualmente es uno de los más nombrados expertos en el cultivo de trufas en Sudamérica, ampliamente reconocido en Chile, siendo actualmente gerente de operaciones de la empresa Agrobiotruf.
Pedro Martinet
Chef
Chef
Pionero en la introducción del cultivo a Sudamérica. Actualmente es uno de los más nombrados expertos en el cultivo de trufas en Sudamérica, ampliamente reconocido en Chile, siendo actualmente gerente de operaciones de la empresa Agrobiotruf
Miguel M. Davel
Ingeniero Forestal / Magíster
Investigador y extensionista del CIEFAP y docente de la Universidad Nacional de la Patagonia San Juan Bosco. Especializado en establecimiento y manejo de plantaciones forestales. Coautor del manual “La Truficultura en la Patagonia Argentina. Cultivo paso a paso” y actualmente trabajando en mapas de aptitud para cultivo de trufas en la provincia de Río Negro.
Jorge Bortolato
Productor trufícola y cofundador de Trufas del Mallín
Trufas del Mallín, es un emprendimiento pionero ubicado en Mallín Ahogado, El Bolsón. Truficultor con amplia experiencia en el cultivo de trufas en la Patagonia andina, desarrollando producción de trufa negra de invierno, de otoño y de verano
Trufas del Mallín, es un emprendimiento pionero ubicado en Mallín Ahogado, El Bolsón. Truficultor con amplia experiencia en el cultivo de trufas en la Patagonia andina, desarrollando producción de trufa negra de invierno, de otoño y de verano
Humberto Castro
Truficultor Patagónico
Con una mirada comunitaria sobre la actividad, trabaja en el desarrollo y la difusión de la truficultura en la Patagonia, compartiendo conocimientos y experiencias para acompañar a quienes desean iniciarse en el cultivo de trufas. Su experiencia abarca todo el proceso, desde la producción de plantas micorrizadas, hasta el establecimiento de las plantaciones.
Junto a su esposa, quien participa activamente en este camino, promueve una truficultura basada en la colaboración, el intercambio de saberes y el crecimiento colectivo.
Con una mirada comunitaria sobre la actividad, trabaja en el desarrollo y la difusión de la truficultura en la Patagonia, compartiendo conocimientos y experiencias para acompañar a quienes desean iniciarse en el cultivo de trufas. Su experiencia abarca todo el proceso, desde la producción de plantas micorrizadas, hasta el establecimiento de las plantaciones.
Junto a su esposa, quien participa activamente en este camino, promueve una truficultura basada en la colaboración, el intercambio de saberes y el crecimiento colectivo.
Faustino Terradas
Director Comercial de Trufas del Nuevo Mundo / Co-fundador de trufaLab y miembro organizador de TRUFAR: Fiesta de la trufa negra argentina
La Empresa Nuevo Mundo, es pionera en la producción de trufa negra (Tuber melanosporum) en Argentina, con una plantación de 50 hectáreas ubicada en Espartillar, provincia de Buenos Aires. Desde el área comercial participa en el desarrollo del mercado nacional y en la inserción de la trufa argentina en mercados internacionales, abordando aspectos vinculados con comercialización, calidad, logística y exportación. Cuenta con una amplia experiencia en el desarrollo de la truficultura argentina y en la vinculación de la producción con los mercados gastronómicos nacionales e internacionales.
La Empresa Nuevo Mundo, es pionera en la producción de trufa negra (Tuber melanosporum) en Argentina, con una plantación de 50 hectáreas ubicada en Espartillar, provincia de Buenos Aires. Desde el área comercial participa en el desarrollo del mercado nacional y en la inserción de la trufa argentina en mercados internacionales, abordando aspectos vinculados con comercialización, calidad, logística y exportación. Cuenta con una amplia experiencia en el desarrollo de la truficultura argentina y en la vinculación de la producción con los mercados gastronómicos nacionales e internacionales.
Carolina Barroetaveña
Doctora en Biología / Investigadora
Investigadora principal del CONICET en el Centro Forestal Andinopatagónico CIEFAP, y profesora titular de en la Universidad Nacional de La Patagonia San Juan Bosco. Especializada en Micología Forestal aplicada. Su trabajo aborda el estudio multidisciplinario de los hongos silvestres comestibles y cultivados y de las micorrizas, como las trufas. Dirige el Laboratorio de producción de blanco de hongos comestibles y medicinales de CIEFAP y Patagonia Fungi (ponelo como en tu presentación)
Investigadora principal del CONICET en el Centro Forestal Andinopatagónico CIEFAP, y profesora titular de en la Universidad Nacional de La Patagonia San Juan Bosco. Especializada en Micología Forestal aplicada. Su trabajo aborda el estudio multidisciplinario de los hongos silvestres comestibles y cultivados y de las micorrizas, como las trufas. Dirige el Laboratorio de producción de blanco de hongos comestibles y medicinales de CIEFAP y Patagonia Fungi (ponelo como en tu presentación)
María Belén Pildain
Bióloga, Doctora en Ciencias Biológicas e Investigadora
Investigadora principal del CONICET en el CIEFAP, y profesora de la Universidad Nacional de la Patagonia San Juan Bosco. Su trabajo integra micología forestal, ecología fúngica, sistemática molecular y biotecnología, con especial interés en hongos comestibles, ectomicorrizas, microbiomas y metabolómica. Coordina Patagonia Fungi, senderos y sabores®, plataforma que articula investigación, transferencia y divulgación, y participa en proyectos y redes científicas nacionales e internacionales vinculados, entre otros temas, al desarrollo de la truficultura.
Investigadora principal del CONICET en el CIEFAP, y profesora de la Universidad Nacional de la Patagonia San Juan Bosco. Su trabajo integra micología forestal, ecología fúngica, sistemática molecular y biotecnología, con especial interés en hongos comestibles, ectomicorrizas, microbiomas y metabolómica. Coordina Patagonia Fungi, senderos y sabores®, plataforma que articula investigación, transferencia y divulgación, y participa en proyectos y redes científicas nacionales e internacionales vinculados, entre otros temas, al desarrollo de la truficultura.
Luis Piccinali
Licenciado en Geografía
Docente e Investigador de la Universidad de Buenos Aires (UBA). Desde hace varios años trabaja con el Sistema de Información Geográfica, bases de datos e Infraestructura de Datos Espaciales (IDE), tanto en proyectos académicos y profesionales como en la enseñanza universitaria.
Su especialidad se centra particularmente en el desarrollo e implementación de IDE y en gestión y publicación de información geodráfica. Desarrolló su experiencia en distintos ámbitos de la gestión pública.
Actualmente cursa la Maestría en Políticas Ambientales y Territoriales de la UBA y participa en distintos grupos y proyectos de investigación vinculados con tecnologías geodráficas, representación cartográfica y análisis territorial.
Su interés está puesto en seguir explorando cómo las tecnología geoespaciales pueden contribuir a la investigación, la gestión territorialy la toma de decisiones.
Docente e Investigador de la Universidad de Buenos Aires (UBA). Desde hace varios años trabaja con el Sistema de Información Geográfica, bases de datos e Infraestructura de Datos Espaciales (IDE), tanto en proyectos académicos y profesionales como en la enseñanza universitaria.
Su especialidad se centra particularmente en el desarrollo e implementación de IDE y en gestión y publicación de información geodráfica. Desarrolló su experiencia en distintos ámbitos de la gestión pública.
Actualmente cursa la Maestría en Políticas Ambientales y Territoriales de la UBA y participa en distintos grupos y proyectos de investigación vinculados con tecnologías geodráficas, representación cartográfica y análisis territorial.
Su interés está puesto en seguir explorando cómo las tecnología geoespaciales pueden contribuir a la investigación, la gestión territorialy la toma de decisiones.
Adrián Piris
Productor trufícola y cofundador de Trufas del Mallín, en Mallín Ahogado, El Bolsón
Productor trufícola y cofundador de Trufas del Mallín, en Mallín Ahogado, El Bolsón
Con más de 15 años de trayectoria, ha sido parte del desarrollo de la truficultura en la Patagonia, desde el establecimiento y manejo de plantaciones hasta la cosecha y la vinculación de la trufa con la gastronomía y el turismo.